Agrasen

Narnauliya Agrawal Samaj

Rice Khoya Rasgulla || Chawal Ka Rasogulla

1.Author:  Sweta Sweta

2.Date & Time:   July 31, 2020 4:09 pm

3.Preparation Time:     30 minutes

4.Cooking Time:  20 minutes

5.Total Time:  50 minutes

6.Total Yield Food: 

7.How Many People:   7-8

8.Skill Required:   Medium

9. Website: https://aarshikitchen.blogspot.com/2020/03/blog-post_16.html?m=1

About Recipe

यह बिहार की Famous Dish में से एक है :-

यह खाने में उतना ही स्वादिष्ट भी है | इसे खाने के बाद दोबारा खाने का जरूर मन करेगा | अगर आप इसे बनाने का विधि देखना चाहते हैं तो इस पोस्ट को शुरू से अंत तक देखें |
It is one of the famous Dish of Bihar :-
 This is equally tasty to eat. You will definitely want to eat it again after eating. If you want to see the recipe for this, then watch this Post from beginning to end.

Ingredients

                   सामग्री :-
 1.  1 लीटर दूध
                                2.  100 ग्राम  खोया
                                3.  100 ग्राम चीनी
                                4.  10 -15 इलायची पाउडर
                                5.   एक चम्मच घी
                                6.   50 ग्राम कद्दूकस किया नारियल
                                7.   250 ग्राम चावल
                                8.   काजू  गार्निश के लिए
         Material :-
 1. 1 liter milk
 2. 100 grams of khoya
  3. 100 grams of sugar
 4. 10-15 cardamom powder
 5. One teaspoon Ghee
 6. 50 gm grated coconut
7. 250 grams of rice
 8. Cashew nuts for garnish

Method

                          विधि :-

 
 स्टफिंग के लिए :-
खोया ले । उसमे 50 ग्राम चीनी डाल दे । 25 ग्राम कद्दूकस किया हुआ नारियल  डाल दे और 6 से 7 इलायची पाउडर डाल दे । अब सभी को  अच्छी तरह मिक्स कर लें । हमारा स्टाफिंग बन कर तैयार है ।

            चावल का आटा तैयार करें :-

सबसे पहले चावल को दो से 3 घंटे के लिए पानी में अच्छी तरह से धोकर फूलने  देंगे | उसके बाद चावल को जार में डालकर गाढ़ा पेस्ट बना लेंगे | फिर एक कढ़ाई लेंगे उसे गैस पर फूल फ्लेम पर गर्म कर लेंगे | कढ़ाई गर्म हो जाने के बाद उसमें थोड़ा घी डालेंगे | और फिर उस में आधा ग्लास से थोड़ा ज्यादा पानी डाल देंगे | पानी में उबाल आने लगे तो चावल का पेस्ट डालकर चलाएंगे | और फिर हमारा चावल का आटा तैयार हो जाएगा | उसके बाद उसे एक बर्तन में निकाल लेंगे और हाथ में थोड़ा तेल लगाकर चावल के आटे का एक सॉफ्ट डो बना लेंगे |

                                                                                     रसोगुल्ला  तैयार करे :- 

 
                                  थोड़ा हाथ में घी लगाकर चावल के आटे का एक छोटा डो ले । उसे गोल आकार देकर स्टफिंग को फील कर दे | सारे रसगुल्ले को इसी तरह स्टफिंग से फील कर ले । दो से तीन चम्मच
स्टफिंग को बचा ले । गैस पर दूध  को हाई फ्लैम पर रखें । जब हमारा दूध में उबाल आ जाए तो उसमें रसगुल्ले को एक-एक कर डालें । एक साथ सारे रसगुल्ले को नहीं डालें । वरना हमारे रसगुल्ले टूट जाएंगे । अब रसगुल्ले को 10 से 15 मिनट के लिए मीडियम फ्लेम में पका लें । 10 मिनट पकने के बाद रसगुल्ले में चीनी और बचा हुआ खोया डाल दें । अब इसे  चीनी और खोए के साथ 2 से 3 मिनट और पकाएं । गैस ऑफ करने के बाद इसमें इलायची पाउडर डाल दे ।  हमारा रसगुल्ला बनकर तैयार है । अब  इसे  पूरी तरह ठंडा हो जाने दे ।ठंडा हो जाने के बाद रसगुल्ले को एक बाउल में निकालें और उसके ऊपर काजू से गार्निश करके खाएं ।
Method :-

For stuffing: –

Get lost Add 50 grams of sugar to it. Add 25 grams of grated coconut and 6 to 7 cardamom powder. Now mix all the ingredients well. Our staffing is ready.

Prepare rice flour: –

 First of all, wash the rice thoroughly in water for two to 3 hours and let it swell. After that put the rice in the jar and make a thick paste. Then take a cauldron and heat it on the flame. Once the pan is hot, add some ghee to it. And then add a little more water than half a glass. When the water starts boiling, add rice paste and stir. And then our rice flour will be ready. After that take it out in a pot and apply a little oil in your hand and make a soft dough of rice flour.

Prepare Rasogula: –

                                  Take a small piece of rice flour with some ghee in your hand. Feel the stuffing by giving it a round shape. Fill all the rasgullas with stuffing like this. Two to three teaspoons
Save the stuffing. Keep milk on high flame on gas. When our milk boils, add rasgulla one by one. Do not put all the rasgullas together. Otherwise our rasgullas will break. Now cook the rasgulla in medium flame for 10 to 15 minutes. After cooking for 10 minutes, add sugar and remaining khoya to the rasgulla. Now cook it for 2 to 3 minutes with sugar and khoya. After turning off the gas, add cardamom powder to it. Our rasgulla is ready. Let it cool down completely. After it cools, take out the rasgulla in a bowl and garnish with cashew nuts and eat it.

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