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Narnauliya Agrawal Samaj

kaju katli Recipe | काजू कतली रेसिपी

1.Author:  Snehlata Agrawal Snehlata Agrawal

2.Date & Time:   July 4, 2020 12:55 am

3.Preparation Time:     10min

4.Cooking Time:  20min

5.Total Time:  30min

6.Total Yield Food:  500gm

7.How Many People:   6

8.Skill Required:   Very Easy

9. Website:

About Recipe

काजू कतली जिसे काजू की बर्फी भी कहते हैं उत्तर भारत की प्रसिद्ध मिठाई है जिसे बच्चों से लेकर बड़े तक पसंद करते हैं। खासतौर पर त्योहारों पर इसे मीठे का हिस्सा जरूर बनाया जाता है। इस बेहद स्वादिष्ट मिठाई में काजू की खूबियां मौजूद हैं। इसे घर में आसानी से बनाया जा सकता है इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है।

Ingredients

  • 2 कप काजू का पाउडर
  • 4 इंच चांदी का वर्क
  • 2 चम्मच घी
  • 1/4 इलायची पाउडर
  • आधा कप पानी

Method

Step1: सबसे पहले काजू को मिक्सर में पीसकर स्मूथ पाउडर बना लें।

Step2: अब काजू का पेस्ट बनाने के लिए मध्यम आंच पर एक पैन रखें और पानी को गर्म करें। जब पानी गर्म हो जाये तो उसमे चीनी डालें और उसे पूरी तरह से घुलने दें।

Step3: जब एक तार की चाशनी तैयार हो जाए तब चाशनी में काजू का पाउडर और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।

Step4: मिश्रण को 5 से 10 मिनट के लिए मिक्स करते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तब गैस को बंद कर दें।

Step5:अब काजू पेस्ट को एक प्लेट या बर्तन में निकाल कर ठंडा होने के दें। जब मिश्रण ठंडा हो जाए तब इस मिश्रण को अच्छी तरह से गूंद लें।

Step6: बेलन की मदद से गूंदे हुए मिश्रण को पतला बेल लें। अब एक प्लेट को घी या मक्खन लगा लें और बेले हुए मिश्रण को उस प्लेट में डाल दें।

Step7: बेलन की मदद से मिश्रण की बेली हुई रोटी को प्लेट पर समान रूप से फैला दें।

Step8: अब उसपर चाँदी के वर्क को हल्के हाथों से चिपकाएँ।

Step9: जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाये तब डायमंड शेप में काटकर सर्व करें।

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